2012年2月5日 星期日

由零開始 重新學習

過去數十年,雖然遇上過不少良師益友,但基於自己唔爭氣,
無好好咁在去學習,今日,有一個感覺,有一份動機,從新學習。

創作、藝術、設計、發明
著實,很多的行業都有著以上四方面的知識之需求,
但這四種知識又有怎機分別呢?如何去學習?這,將是我重新學習的第一課題。

第一步,先是把我從以往的認知開始,重新整理我所「認為」或「理解」,
或許是錯,因此,需要往後再多查証及研究。

對我來說:
發明﹣創造出新的事物
設計﹣經過計算的創作
藝術﹣一種表現思想的方法,內存文化
創作﹣或許是以上三類工作的過程?


文化對創作的影嚮
不論在藝術,設計或發明,在不同年代,地區文化、政治文化、生活文化,
對這些創作過程都有著某程度的影嚮:

以近代一個產品﹣書蟲書架 (bookworm) 為例,原創者 Ron Arad, 
生於1958年的設計師/藝術家/建築師,書蟲書架是他眾多的出色作品中的其中一件,
他的原創物料使用鋼材,有硬鋼及軟鋼混合使用,及後被Kartell品產轉用膠料變作
商品大量生產,而Ron Arad在這書蟲書架設計的創作意義,原來包括了設計語言:
對1960年代的功能主義轉化在藝術作品中發生,而沒有特定形態的書蟲書架,
就是有著藝術意味的功能書架,而曲線與直線的關係及意義,在表達現代主義運動中
代表自由的曲線與代表嚴謹及刻版的直角的平衡。





另外Paul Frankle的書架,則受美國的摩天大廈這種新興建築所影嚮,

書架的出現,主要因為印刷的普及,書本不再是貴族或教會的獨有,
慢慢變得家家戶戶的家具,至今天的互聯網年代,書架又再一次變成不必要,
這,都是文化的改變。

不同的創作方式
在不同範疇的大師,他們的創作有著不同的方法或意念:

世代及文化的影嚮
如上所說,不同的政治、經濟、生活中的需求,價值觀等,都影嚮著這些
藝術家、設計師或發明家,因此,我先要學習如何接觸、了解不同的文化;

啟蒙及致敬的意念
不少的大師,他們同樣有他們所敬服的另一大師,又或是跨媒界的致敬,
如寫歌詞的會向某偉人致敬而創作出歌詞來,試找找2011年Kolor的愚公,
是寫詞人梁栢堅對司徒華先生致敬的歌詞;亦不難找到不少的現代設計大師
會受另一些年代的藝術家或設計師所啟蒙或影嚮,以Andy Warhol為例,
巳有不少的現代設計都使用著他的風格,因此,我亦必多學習及了解
不同事物的故事;

生活中的共鳴
工業革命後,資訊亦開始發達,小時候,老師說要養成每天看報紙的習慣,
因報章會給我們書本上所得不到的知識及資訊,特別,在這些新聞中,
往往可找到能引起受眾共鳴的創作題材,而廣告、電影、音樂都很多時在這個
空間找靈感,而小克的聾貓,則是我個人覺得有很具這一方面的代表性,
他的作品中,每每有著令人共鳴的社會意識。

當然,今天的社會氣氛,報社的風格,我們都要小心的去吸收,
不能以偏概全,我要學懂「通式」所提倡的客觀資訊閱讀方法;

童心的白日夢
說來很老土,但創作當中,有著好奇、幻想的童心,著實很重要,
沒有每事問的好奇心,沒有超現實的期望,很難有破舊立新的創意,
但我個人或許太守舊,我有一個不能說壞、但亦代表著我做事態度的習慣,
這習慣就是:大部份情況下,都要整整齊齊,就如我去吃壽司,
我都會很不自覺地把碟分門別類跟顏色的放好 (如下圖) ,
我每每畫画都要把整幅画忍不住手去完成,不能留白或不完成的原因,
都與這有一點關係,或許,我亦要學習有時破格一點。





了解、查証 (research) 的重要
今日,在不同的媒體及記錄片的資訊下,我們都很容易得到所需的資料,
但亦因為太容易加上現今的都市人的習慣,在網絡上尋找資料的時候,
都不會太查根問底,有些時候,我發現有些朋友,同事或學生,
很容易便說:找不到!!

事實是,他們只以一個主要字眼去尋找所需資料,又或是查看頭一兩頁便算,
但往往,若我們以不同的相關字去尋找,多看幾頁,總會找到所想找的,
當然,查証及收集資料都不能只單單依靠互聯網的方便,有些時候,
我們真的要往外跑一跑:

如我們要做一個與六、七十年代的香港有關的創作,
總不能只在互聯網打「六七十年代香港」便算,去找幾個成長於六七年代的人,
必能得到更多更深刻的資訊;

如我們要做一個與四川有關的商店設計,在互聯網所找到的,
總不及到四川走一走來得實在;

另一位我的好朋友﹣歐楊應霽先生,他為了設計一個「餐盒」,
幾年來,每每到不同地方旅遊,都會留意不同地方的餐盒設計,
更會了解為何要這樣設計,了解不同地域的生活飲食文化對餐盒的設計之影嚮,
這亦是我需學習的態度。


2012,就是我的一個重新學習的新開始!!





2011年12月31日 星期六

2011 的啟發

2011年,很豐富的一年,世界發生的事多得很,有喜有悲,啟發性很大,
對我個人來說,不得不學「今日師奶啲」入面嘅金句:我真係學咗好多嘢。

從前的我,可算是宅男,每工作完即跑回家繪畫,2011年,
機緣下,結識了數以百計的新朋友,來自不同的行業領域,
不但把我從家中宅男拉出來變成一星期總有一兩天在外與這些新朋友見面,
最大的得著,從他們的身上,學習到不同的知識、經驗、態度等,
令我再一次明白到,更深深的感受到,努力、投入及對自己的交待,
我們要學懂不應單一的追求物質上的滿足感、權力的虛榮感,
一個很啟發很醒覺的一年。

2012年,更是一個全新的開始,比過往的更有動力去感受.去開發新的發展路向。
祝願大家亦能得到開心安慰的新一年。

2011年8月28日 星期日

魚湯浸桂花魚肉勝瓜

   
   原先同爹媽出街食飯,不過天氣太熱又怕落雨,
   都係番屋企煮比爹媽食啦。
   其中一味主菜係魚湯浸桂花魚腩肉勝瓜。



   買咗條好肥美嘅桂花魚,有成差不多兩斤。


   將桂花魚起肉....


    橫切三份,再轉直切小段。


   其他材料有:蓎芹、勝瓜、秀珍菇,
   至於魚頭,我會用豆豉辣醬蒸咗佢。


   起咗肉嘅魚骨,用嚟煲咗個魚湯備用。


   魚腩肉用少少鹽同豆粉調一調底味....


   再煎香魚腩肉備用。


   煲熱魚湯放入勝瓜秀珍菇煲一煲,
   最後加入蓎芹同杞子加上蓋就食得喇。


   桂花魚腩起肉去骨,啱小朋友同老人家!!

2011年6月29日 星期三

海上扒龍船,岸上有人睇


「海上扒龍船,岸上有人睇」呢句說話,係我媽媽從小教我嘅,
意思係,你係海上面扒龍船嘅時候,岸上嘅人會睇得好清楚,
邊個盡力,邊個揸流灘,的確,工作咗二十年嘅自己,
由係不同情況下當過扒龍船同觀眾嘅身份.........

當要做計劃書,又或者約會相關人仕作腦震盪會議,
若然沒有做好準備,沒有把工作指引了解看清,
便草草了事去開會,必會被別人看穿,有否盡責盡力,
一目了然。

任何行業有經驗的人,對身邊的後輩或下屬,
就是那些岸上的觀眾,我們若是後輩或下屬,
有否吞卜,揸流灘,亦是一目了然。

因此,我經常以媽媽此話,去盡力擔當中位扒龍船的人,
當然,我必需承認,當中亦有不少被看穿的吞卜流灘,
只是,比例上我必要控制在盡力比流灘多的情況,
否則,觀眾必然一天比一天少的,朋友,共勉之!!

2011年6月28日 星期二

不進則退


不進則退這句話可算是老土話但又來得很真確,特別在此時此刻,
著實,要在現今的香港,經濟歸邊,先不要說怎麼大展拳腳,就要有安定的生活,
都不是一件容易的事,而不進則退更是變得重要。

或許,你會想,一個速遞員,只要定時把稿件送到,
斷不用怎麼與時並進吧!

但問題是,要不斷在社會中有競爭力,有存在價值,
就必要不斷有進步,

一個演員,演技十年如一,不會片約不斷;
一個歌手,巳不能一曲走天涯;
一個廚師,亦不能一餸走天涯;
一個的電腦程式員,必需不斷追學天天不同的科技;
一個畫家,技巧與創意要不斷突破;
一個設計師或廣告人,要不斷追上市場的變化;
一個的職業師機,要不斷學習認知新道路;
一個老師,亦需要追上每年在變的教學方向;
...........

若然,今日我們仍有份工,對前路沒有危機感,可以日日hea住番工,
又唔進修或多睇有用的事物,提升自我的生產力,那總有一天,
不知不覺的被別人追上, 特別是我年紀越大,面對比自己年青,
更快手,更有勁,更多新智識的新進......

認識一些朋友,曾經有點兒的賣點,便以為可以食老本食過世,
感覺好像冷水煲青蛙,不知不覺被煮熟..........

的確,我是很怕,真的很怕,怕了廿年,怕不進則退,
有朋友話我沒膽,有朋友話我太擔心,有朋友話我做人並不應只是工作,
我同意,我明白,但在城市生活的人,工作的雖不是最重要,
但為了要家人有安樂茶飯,便先要有安定的工作,但保持安定,
就是不斷學習,不斷進步,雖然老土,但朋友,這是我的真心話。

2011年5月27日 星期五

La Parole 社會企業x美食x慈善


今晚有幸多得枊生帶領下,去品嘗一頓美味晚餐之餘,
更能多加了解社企原來亦可美味,對,若閣下曾經聽過
Leonidas Chocolates&Cafe 這一知名社企朱古力品牌,
今次位於上環文咸東街22-26號柏廷坊3樓的La Parole
又是這一對心地善良又親力親為的黃生黃太的最新計劃。


Benji's 庭恩兒童中心,主要為語言發展遲緩的兒童及
其家庭提供服務,而上述的朱古力店及這一家餐廳,
就是支持著這兒童中心運作的美味社企,
不要以為社企沒有做餐廳或美食的能力,相反,
黃生黃太本就是出色的餐飲業經營者,只是滿有愛心的
他們把這餐廳所得都拿去幫忙別人,在現今金錢及享樂主義
的社會中,他們絕對值得尊敬。


我不是美食家、食評人,因此不懂如何用文字把美食
寫得活靈活現,但我仍很想分享這一間有享用美食又同時
在做慈事的好地方吧。La Parole主要提供法國菜,
而他們的年青主廚Mr Eric Taluy, 有在法國米芝連餐廳的經驗,
更曾在上海世博中擔大顯身手。


今晚的第一道頭盆是龍蝦,輕輕聞一聞,
有一點很香的燒烤味傳入鼻中,未放入口
巳先感到很滿足的香味,龍蝦肉質很結實,
而龍蝦的鮮味亦保留得很好。



湯是黑松露蘑菇湯,很大片的黑松露,
並不是一般的給你看到的只是幾點的「黑」松露碎,
當然,你要喜歡蘑菇湯才好點這個,因湯的蘑菇味亦很香濃。


主菜有多款選擇,我點了羊,驚喜的是配菜的炸薯亦很美味,
薯蓉配合了一點的調味及配料再炸成巨薯條,外面香脆內裹軟滑,
而羊架的肉質很不錯,我個人很喜歡羊肉那一份膻味,當然,
Eric亦把這一份膻味處理得很大體,因膻味不算太濃,
只在有少許脂肪及左近的部份會較膻一點,這樣,
對於喜歡羊而又不大喜歡膻味的朋友會剛剛好,但我個人會喜歡再膻一點。


旁邊的朋友點了魚,他更分了一點給我試,
我一向覺得魚還是中國式的蒸魚最美味,西方的魚都靠醬汁,
但這一味魚煎得不錯,有一點點薄薄的黃金脆皮,
有趣的是魚肉比我想像中的多了淡口,有一點點我們蒸魚的鮮味。


認識我的朋友都知我不是太懂太歡喜甜品,
所以很對不起,未能作詳細的推介,
但單從外觀相信都會令喜歡甜品的朋友開多個胃。


午餐大約百多元,而晚餐有三種選擇:
三度菜式:前菜、主菜及甜品 HK$ 380
四度菜式:前菜、湯、主菜及甜品 HK$ 428
而廚師推介,由當日的材料的主廚精製,及多一款前菜,約六百多,
若你想請客或與朋友共進晚餐,享受美食美酒之餘,
同時為社會做點慈事,這絕對是一個好選擇。


2011年5月15日 星期日

短炒或長線


與伍家謙的對話
在一叉姐的微博一周年party中,與你的新聞報導員伍家謙對話,
談及他的「娛樂太多,興趣太少」這話題,繼而談及尋找工作的價值觀...


工作的短炒起步點
在大部份家長的期望下,都會指引著子女讀怎麼科目會有前途,
但往往,這前途被轉化成「錢」途,因而,一些七八十年代大眾所認為
會較有賺錢能力的行業如醫生、律師、會計師,至近年的地產、金融,
都是不少父母對子女的期望,更變成一般人的價值觀:
就是一開始踏入社會工作即問的入息起點,加薪機會這等「錢途」問題,
結集成一種以有多快的搵錢機會的急功短炒價值觀。

發展出這一種的價值觀當中或許包括了某些原因,社會發達,容易有有比較之下,
人自然追物質追求會變得有更大的內心影嚮,另政府的福利、保障、政策等,
令市民未能有安全感之下,亦希望快一點多找個錢給自己多一點的自我保障。

長線遠觀的興趣起步點
與家謙的對話,我們不約而同的相信,若我們能先對所選的學科或工作感興趣,
有投入、認真及努力的話,其實老土的一句:行行出狀元,絕對是真確的,
就以家謙的一位親友為例,當人人報讀一些大路一點的學科時,那位親友選讀了
一科相對沒有太明確前景的學科 - 美術史,特別在香港這以金融地產為主的地區,
但能說的是,到今天為止,那一位小朋友,經過多年的努力,投入,
成為獨當中面的「画框修補師」:一個很專業的工作!

或許,有些人仍會說,修補画框能找多少錢?
我敢大膽的說:生活一定不成問題,更是一種專業!

老實的說,其實很多不同的行業,都可以做得出色和專業,
只是這些行業,或許都要經過較多的時間去建立經驗及自己的專業:
如作家、畫家、修車改車、大廚、造衫、舞台表演者.....數之不盡的,
都一樣可以有前途,有生活,有專業,有尊重!

如家謙所說,若我們多一點從自己的興趣出發,
不要太在意最初的得失,凡事先用心,從心出發,
自然,會在自己喜愛的興趣中發展出一番事業。